财讯：2020年休闲食品产业销售额将突破2万亿元 休闲食品打响“企业品牌战”

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内蒙古风干牛肉、福建糖果、河南枣制品、湖北鸭脖、四川青椒凤爪近年来与我国休闲食品产业和农业资源密切相关，形成了具地域特色的突出品种，整个领域高速发展。

目前，我国休闲食品公司达数十万家。 近三年来，休闲食品领域销售收入复合增长率超过20%，年销售额已突破万亿元。 在最近举行的第三届中国休闲食品产业快速发展高峰论坛上，中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会副理事长兼秘书长毕金峰介绍说，预计到2010年，中国休闲食品产业销售额将超过2万亿元。

随着人们生活水平的提高、成本的升级、从业节奏的加快，人们对安全、多样化、方便的休闲食品的诉求越来越大。 数据显示，未来5-10年，休闲食品主营业务收入预计将达到食品工业总收入的五分之一以上，具有数万亿元的潜在市场诉求，为我国休闲食品公司的快速发展、科技创新、资源整合和费用服务等提供无限的商机和市场

值得注意的是，与美国、日本等发达国家相比，我国休闲食品的消费量还有一定的差距。 毕金峰表示，在休闲食品消费方面，我国年人均消费量只有25克左右，远远低于发达国家年人均消费量3000克左右的水平，差距达到100倍以上。 我国休闲食品快速发展的空间巨大，这个市场的未来仍将以超过20%的速度增长。 休闲食品满足了顾客的娱乐和休闲需求，并且逐渐成为一日三餐之外的四餐。

我国休闲食品产业近年来发展迅速，但还存在一些问题。 中国食品工业(集团)企业总经理蔡永峰认为，另一方面，中国休闲食品公司整体规模小而分散，领域门槛低。 另一方面，公司产品种类多，企业品牌意识不强，产品市场竞争力弱。 而且公司研发能力不足，创新产品不足，产品同质化现象比较严重，价格竞争激烈。

如何解决休闲食品产业面临的挑战？ 蔡永峰认为，树立企业品牌意识是休闲食品公司成功的关键，特色与差异化是休闲食品公司快速发展的关键，营养健康是休闲食品产业快速发展的主流方向。

要快速发展休闲食品产业，不仅要跨越休闲食品原料，如粮食、果蔬、畜禽、水产、特色农产品、药食同源食品等多产业的国界，从原料质量和安全的源头抓起，还要推进休闲食品和工业供给侧结构改革，加强一二三产业融合快速发展。 毕金峰认为，随着顾客升级、渠道个性化释放和市场竞争加剧，休闲食品产业竞争已经从原有的产品和技术竞争转移到企业品牌竞争，稍具特色的企业品牌公司必将占据有利地位，形成公司特征和地域特征，公司之间的强势合作和