财讯：老干妈掌门人陶华碧回归 老干妈止跌

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母亲家元陶华碧的回归降低了母亲的业绩。 1月21日，北京商报记者从老干妈相关负责人处获悉，老干妈收入突破50亿元。 这是老母业绩连续两年下滑后，首次停止下跌。 老母亲制止跌倒，陶华碧功不可没。 业内人士表示，老干妈的业绩再次回暖，越来越多的人依赖陶华碧的个人魅力，但仅靠个人难以使公司持续快速发展，老干妈急需建立完善的公司治理制度，以应对众多崛起的源头新势力。

停止两年的下跌

1月21日，老干妈相关负责人在接受北京商报记者采访时表示，老干妈销售额50.23亿元，同比增长14.43%，创历史新高。 税收上调6.36亿元，同比增长16.82%。

值得注意的是，这是老干妈在收入连续两年下降后，首次恢复增长。 数据显示，老干妈收入40亿元，年收45.49亿元。 但是，年中，老干妈处于收入下降的状况，当年收入44.47亿元，年收入再次降至43.89亿元。

据悉，目前老干妈拥有20多个系列产品，产品销往世界各地，产品出口突破80个国家和地区，10年产值达400亿元。 老母亲每瓶辣椒酱均价8元，日产能力超过300万瓶，一年用4.5万吨辣椒，菜油10万多吨，近5年纳税30多亿元，20年来纳税额增长了150倍。

老干妈的味道适合年轻人消费者的口味等，所以可以持续增加。 战术定位专家、九德定位咨询企业创始人徐雄俊说，辣椒酱行业也在成长。

数据显示，全球吃辣人口达25.24亿，辣椒全球交易额超过2873亿元。 辣味调料一直在上升，辣味调料达到全部调味料的30.88%。 在中国客户订单的依据中，17.2%的客户喜欢辣味，仅次于咸味。

年，中国辣酱市场规模达到320亿元，且以每年7%以上的速度持续增长，预计到年底，中国辣酱市场规模将达到400亿元。

关于老干妈的业绩如何增长，老干妈相关负责人说:“具体情况很难明确。”

二次出山

据食品分解师朱丹蓬介绍，老干妈经过调整，回到增长通道，是陶华碧再次回归造成的。

陶华碧看到辞职后公司迅速发展中出现的各种问题，不得不再次出山，有招致混乱的意思。 朱丹蓬说。

据了解，年陶华碧将个体持有的1%股权转让给老二李妙行，李妙行持股51%，成为老干妈的实际控制人，李贵山持股49%，陶华碧退居幕后。

进入后陶华碧时代的老干妈在价格的压力下，放弃了贵州辣椒，选择了更便宜的河南辣椒，老干妈的口味发生了变化，遭到了部分客户的抵制。 另外，由于工作人员离职带走老干妈的处方，老干妈损失了1000多万元。

不仅是业务方面的问题，老干妈的内部管理也有问题。 年8月6日，老干妈厂区失火，无人员伤亡，但火灾现场生产能力约占老干妈总生产能力的1/3。

陶华碧回来后，她把老干妈的调味料放回原材料里，又重新配制了老干妈的制作配方。

另外，老干妈不做广告推广以前就流传的用微博视频进行营销，成为微博的话题。 根据北京商报的调查数据，46%的客户认为老干妈需要通过广告推广加强自己的影响。

朱丹蓬表示，老干妈利用互联网突破自身广告营销限制是捷径。 特别是随着新生代人口的增长、费用主体的一些变化、费用的分层，老干妈想要维持这个市场，无论是在管理理念层面还是广告营销层面，都必须在创新方面投入更多的精力。

网红的挑战

关于老干妈回归成长，朱丹蓬认为陶华碧出山把老干妈逼成了成长，但一家公司仅靠一个身体很难持续快速发展，需要建立完整的公司制度。 值得注意的是，老干妈在危机期间，众多辣酱企业品牌，甚至网红企业品牌不断崛起，老干妈面临着巨大的挑战。

现在陶华碧70多岁了，带领老干妈从地摊开始经营店铺，最终形成了年收入数十亿元的家族公司。 但是老干妈现在的管理方法还是典型的家族式和创作坊式。 随着市场的调整，不上市、不融资、不融资的老干妈也有必要调整管理模式。

业内人士认为，老干妈的成长要靠陶华碧的个人魅力。 据了解，陶华碧可以调出老干妈员工的60%的名字，反映每位员工结婚后陶华碧自愿成为结婚者，员工吃住困难，陶华碧可以立即拍摄所有员工的食宿全包。

朱丹蓬认为，这种管理模式凸显了陶华碧的个人魅力。 但是，这不是规章制度，不能直接抄写，更不能持续。

除了内部调整，老干妈还必须应对市场带来的新挑战。 年11月，虎邦辣酱和克明面业推出“辣酱潮面”产品，通过百变营销模式，虎邦辣酱迅速走红。 除此之外，歌手林依轮推出的饭爷、丹爷等多家网络红辣酱崛起，瓜分辣酱市场份额，冲击着老干妈。

数据显示，虎邦辣酱年销售额达数亿罐。 带光环的饭2天能卖3万碗。

面对压力，妈妈也在积极调整。 年9月，老干妈相关负责人宣布，将加强老干妈企业品牌文化建设和宣传，扩大产品研发力度。

两代人的经营理念也不同，公司也一定会调整，但需要在适当的时候进行调整。 朱丹蓬说。 (李振兴)