财讯：康师傅方便面不需添加防腐剂！听“育儿男神”来揭秘

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儿童营养专家是刘长伟最重要的标签之一，他是南京儿童医院的资深营养医生，已经升级为奶爸的他热衷于科普事业，并且在和女儿小七的日常中积累了很多关于儿童营养的心得体会，他经常涉及科学宝宝 双微平台、儿童营养师刘长伟已经成为150万母亲心中的育儿援助号，母亲们不仅可以及时得到回答，还可以获得国内外最先进的儿童营养知识。

此前，这位权威育儿男神专门开展了“如何让孩子吃营养与健康”的科普讲座，比较了大部分父母的育儿困惑，结合自身经验和前沿营养学观点，为亲子家庭带来了各方面的儿童营养知识。

刘医生特别强调食物的多样性、均衡理念，是解读学龄儿童饮食指南的部分，热心的家长提问:我家宝宝很喜欢方便面，听说方便面里好像含有防腐剂，这是真的吗？

▲儿童营养专家刘长伟出现在科技馆开展儿童营养讲座

刘老师微微一笑，进入食安科普时间:在餐饮行业，夹杂着许多谣言，方便面一直在背锅里。 事实上，方便面不需要添加防腐剂。 因为面饼在生产过程中完全脱水，所以有效地抑制了有害的霉菌在面饼和脱水蔬菜上繁殖。 也就是说，泡面本身具备防腐能力，公司不会额外添加防腐剂。

并不独特。 中国营养管理师、北京营养管理师协会理事顾中一也在科普讲座中指出，方便面面饼含水量低，不易被炸霉繁殖。 不需要采用防腐剂。 因为调料包的渗透压高，霉菌难以繁殖。 那个也不太需要。

▲顾中一在科普讲座上散布了方便面的谣言

营养师们的观点被证实了。 在西安、成都、济南、拉萨、深圳等地众多航天和食品安全科普展现场，有一个被称为小科学家的展区。 穿着白衣的工作人员用被称为水分测定器的机器检测了康师傅方便面的含水量。 测量仪画面的数值小于3%，按照国家标准含水量小于8%的食品无需添加防腐剂。 因为在这个条件下微生物很难生存。 所以实验也充分说明了。 方便面完全不需要添加防腐剂。 带着儿子观展的宝妈对员工说:“这个活动很有意义，用实验的方法打败谣言，看科普很有前途，对增加孩子的知识面很好。

▲在科学普及展上，通过实验解析了方便面无需添加防腐剂的科学原理

据了解，这项科普活动今年还将继续。 对宇宙知识和食品科学感兴趣的网民请关注，发现总是有新鲜的知识在你身边。

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