财讯：食安即民心 康师傅匠心守护舌尖上的安全

本篇文章1867字，读完约5分钟

泡面似乎与体育和体育有着天然的困惑之缘。

方便面巨头康师傅长期为马拉松运动员提供能量补给，将面馆设在里约热内卢奥运会和平昌奥运会体育场周边，签约国家体育总局冬运中心-2022年度运动便利营养膳食伙伴，中国冰雪国家队定制

为了选拔合作伙伴，冬运中心多次对康师傅食安中心、研发中心和生产厂进行实地考察，最终发现康师傅从400多家公司中胜出，成为冬运中心-2022年度运动便利的营养膳食合作伙伴。

康师傅多次获得国际顶级赛事垂直，成为运动员放心的选择，除了领域地位和深入人心的产品口味外，高要求的食品安全标准和严格的工业化流程质量控制流程可以说是最重要的一点。

出于食安这一信仰，康师傅推出了亿级投资攻略

在去年全国食品安全推广周的活动中，康师傅中国区理事长杨干辉对媒体透露的一些数字加深了大众对康师傅食安管理的认识:康师傅先后投资5亿元建立了国际级食品安全检测中心，3000多人。 年度，康师傅在食品安全及质量管理行业进一步投资金额超过9000万元人民币，实现了常规运营工厂食安管理体系认证获得率100%和供应商食安管理考核覆盖率100%。

▲第十一届中国食品安全论坛期间，康师傅中国区理事长杨干辉接受媒体采访

5亿，9000万，通过这两个数字可以看出，康师傅更注重公司的长期快速发展而不是短期利润，对食安管理的投资更是长期指导，站在更长时间的跨度上考虑食安管理。 结果，康师傅在食安水平上更具战术眼光，认为是构建公司长期价值的重要支撑。

例如，在食安管理链条上，康师傅极为重视源头管理，指导供应商将蔬菜产地迁移至河北省张家口市康保县康巴诺建立的环境友好型蔬菜基地，利用技术特点为农户和农产品供应商提供各方面支持，有力地确保了蔬菜原料的安全。 这可以说是一举三得，不仅构筑了食品安全的第一道防线，促进了当地农业循环经济的快速发展，更有力地保障了农民增收和就业脱贫，促进了当地农村的稳定。

▲坎伯醇环境友好的蔬菜基地大丰收

不仅重视源头管理，在食安方面，康师傅也融入了全链条理念。 杨干辉表示，康师傅在产品研发、供应、生产、销售等各个环节，通过建立全面的质量安全管理体系，建立可追溯新闻体系，实现了从供应链到销售终端的全程可追溯管理。

例如，针对大众关注的用油环节，康师傅本着全链条的理念，与江南大学合作建立了方便面油全过程质量管理体系，开发了tgp检测应用和油炸控制技术，这一创新对食品加工用油的来源风险管理具有突破性意义。 利用该技术，可以将油炸中食用油的极性成分控制在16%左右，可以达到国家极性成分不得超过27%的标准。

食品安全关系到顾客的权益和健康。 康师傅作为安身立命之本，立足于客户的获得感、幸福感和安全感，针对这一垄断技术，康师傅将其在领域内无偿共享，推广全领域，以更高的技术标准来防范食品安全风险。

食安科普总动员与宇航员

管理学大师彼得·德鲁克认为，公司只有对包括股东在内的所有利益相关者，如顾客、供应商、债权人、员工甚至当地政府等负责，才能带来更稳固、更可持续的经济效益。 这是对可持续快速发展价值的追求，是社会经济理论。

很明显，面对食品安全这个问题，除了谨慎一人之外，康师傅还注入了可持续快速发展的内涵。

引起全民对食品安全的重视，提高大家特别是青少年的食品安全素养，成为中国航天事业的伙伴后，康师傅在全国范围内举办了航天精神中华行和食品安全科普展，通过航天为市民解除了食品安全管理常识。 例如，针对被妖魔化的方便面和防腐剂的谣言，现场用实验的方法说明了方便面不需要防腐剂，邀请了著名的中国管理营养师、北京营养师协会理事顾中一，指明了科普食品的安全和营养之道。 目前，活动经过西安、榆林、大同、安康、太原、成都、济南、拉萨、深圳等多个城市，吸引了20多万名参观者。

▲在科学普及展上，通过实验解析了方便面无需添加防腐剂的科学原理

食安科普的发展进一步加强了方便面领域和顾客的信任关系，在中国方便面市场悄然回暖的今天，这也具有特别的意义。 根据尼尔森的数据，年中国方便面市场整体销售额略有增长0.3%，销售额增长3.6%，年销售额增长3.2%，销售额增长8%，增长率大幅加快。

在市场良好的宏观背景下，康师傅将不懈地在食品安全的道路上稳步前进，推动创新升级，必然为未来的快速发展打下更加坚实的基础，进而转化为引领领域的助力。 康师傅这种低调、实用、稳定的方法，可以让中国的方便面领域发展到更好的时代，让顾客吃得更好，吃得更健康。

免责声明:市场存在风险。 选择需要注意。 这个句子只是参考，不能作为买卖的根据。