财讯：德国牛奶企业与福德赛兰企业决策召回“问题牛奶”、千余种肉类产品

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日前，德国牛奶企业和福德赛兰企业宣布，由于从个别乳制品中检出含水单胞菌和豚鼠单胞菌，决定在全德范围内召回全脂肪含量为1.5%的1升低脂肪牛奶。 德国牛奶企业发言人奥利弗·巴特勒说，这两种病菌会引起严重的腹泻等疾病。

据悉，此次问题牛奶是在公司内部例行单品检测中发现的。 由于生产线的密封装置发生了故障，病菌被污染了。 之后，相关工厂更换了故障装置，但仍不能保证同一生产现场生产的产品的绝对安全。 因此，相关零售公司只能下架所有可能涉及的产品。 目前没有关于这些问题牛奶病原的报道。

关于此次牛奶召回，不久前，德国联邦保护顾客食品安全局宣布召回一千种肉类产品。 据说是因为这些产品可能被李斯特菌污染了。 据聚焦德国在线网站的报道，召回的商品中包含的肉类来自比尔·瓦尔德克肉类和香肠企业。 迄今为止已有2人在食用该企业的产品后死亡，另有37人生病。

德国联邦顾客保护和食品安全局的数据显示，近年来德国食品召回数量大幅增加，从去年的83起上升到去年的186起。 截至10月初，今年的食品召回达到160次。

巴伐利亚州顾客保护中心食品安全专家顾问丹尼尔·勒克莱尔认为，食品召回数量迅速增加的原因之一是此前食品制造商没有采用召回新闻发布平台。 随着对食品安全的关注不断增加，制造商和管理机构都担心食品安全事故的扩大，更加重视产品召回是更加慎重的方法。

召回频繁发生，反映出即使在德国这样食品安全监管比较完善的国家，食品安全漏洞依然存在，需要引起重视。

据威尔克·瓦尔德克肉类和香肠企业所在黑森州顾客权益保护部网站消息，今年8月中旬，当地相关监管部门已发现该厂存在食品卫生隐患，但截至10月初，德国联邦顾客保护和食品安全局宣布召回相关肉制品，时间为

德国拥有比较完善的食品安全法法规。 其中，有关食品立法的相关条例达200多条。 而且，作为欧盟各国，德国必须执行欧盟统一的食品安全条例。 但是，从监管水平和功能上看，在德国，食品质量管理主要由公司自身完成，所有参与食品生产各个环节的公司都要对自己的产品进行安全检查，记录相关情况。 各地方政府相关部门首要承担外部监管工作。 各州政府负责地方机构的组织和人事安排等。 在联邦一级，顾客保护和食品安全局只负责整体协调工作。

据德国媒体分析，由于食品安全分散的组织结构，各方在遭遇严重的食品安全事故时，不容易在短时间内提出统一的处理方案。 近年来，随着物流、仓储等技术的快速发展和全球化，许多公司生产的食品不再只供应给当地零售商，更多的产品销往其他地区并在全球范围内销售。 这意味着德国现有的相对分散的监管模式已经不能满足目前食品安全监管的需要。

除了制度层面的缺陷外，德国的食品安全管理还面临着人手不足的课题。 德国联邦食品监管者协会主席安雅提斯表示，约15年前，德国开始出现严重的食品监管者使用不足，许多地方不愿向食品监管者支付昂贵的专业培训费，食品监管者的收入水平与其他职业相比缺乏吸引力。

德国《法兰克福报告》网站发表评论文案，呼吁德国各州政府和联邦政府要越来越多地参与食品安全监管的具体事务，以更有效地保护顾客权益。 (本报驻德国记者花放)