财讯：今天你网上买菜了吗？阿里、腾讯、京东、美团混战菜市场

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外卖的哥哥只是吃饭吗？ 你out了现在大街上跑的很多外卖小哥赚钱的方法是送蔬菜猪肉等生鲜食品。 外卖小哥撒钱的是在菜市场吵架的阿里、腾讯、美团、京东等网络巨头。

你今天在网上买菜了吗？

冬天到了，你发现身边网上买菜的人比以前多了吗？

北京的风这么大，我一出去买蔬菜就把我吹跑。 当被问到为什么要在线买菜时，瘦瘦的小可开玩笑说。 大多数情况下，我不想出门。 我经常网上买菜，免费送货上门，时间、菜肴新鲜，鱼也是现宰，送到我家还在动尾巴。

忙碌的一天上班族拖着疲惫的身体逛菜市场不是件容易的事，如果遇到加班，也赶不上菜市场的营业时间。 网上料理销售业务很符合想做这部分料理但时间不够的人的诉求。

30分钟左右送到。 我经常有票。 比小区门口的菜市场便宜。 方便便宜是上班族蔡先生选择在网上买菜的理由。

作为两个孩子的母亲的陈先生认为没有时间去菜市场，每天下班后都得赶紧回家。 最近她接触了买菜的app后，开始点晚饭的食材和孩子喜欢的水果，外卖的哥哥把菜送回家了。

95天后，外卖员刘先生年初开始接到生鲜销售的订单。 现在他平均一天能跑三四次。 一天能多挣十几二十元的收入。

刘先生对记者说，他一天的订单中，大部分十分之一来自菜市场。 一个月能订000次吧。 最多一次变成了0005次。 一天送三四十个的话很累。

刘先生利用上午9点到10点和下午3点到4点两个时间段送菜。 这是很多年轻人，特别是有孩子的女性经常点餐的时间，错开了午饭晚饭前的高峰期，很好地利用了外卖员的空闲时间。

北京市青年路附近市场的饭馆小江在一群饭馆中显得很年轻。 她几年前刚从父母那里接到家里的饭馆，从去年年初开始饿了或者上传了美团两个外卖平台。 经过近两年的经营，她现在的网上蔬菜销售业务发展很快，一个月几乎可以收到100多张订单。

这里年轻人很多，工作忙没时间买菜，喜欢用软件买。 江先生善于衡量年轻人的辛苦，有时订单还备注剥皮等要求，她都很满足。 小江表示，网上订单的客单价通常不高。 年轻人也不喜欢囤蔬菜，买一些吃吧。

像江先生这样的饭馆每天从栽培基地和批发市场把新鲜的水果蔬菜运到社区周边，像刘先生这样的外卖小哥负责把水果蔬菜送到顾客那里。 在这样的在线烹饪市场产业链的形成中，有发挥维持和展示作用的平台运营商。

网络巨头为了卖菜而争斗，是什么样的

其实，在网上买菜不是新词。

从2007年开始，北上广深等重点城市掀起o2o浪潮，首批试水有爱生蜂、青年菜君等在线销售平台。

咚咚购买，每日优生是第二批玩家的代表，他们采用前置仓模式，在社区提前布置生鲜仓库，客户下单网上购买的蔬菜，从附近的前置仓直接送到客户家。

随后，线上线下社区店一体模式诞生，代表阿里盒子马鲜生、美团小象生鲜等。 他们建立了之前流传下来的商超+外卖+app链，建立了网络驱动、在线体验的复合模式。

目前，菜篮子互联网业务从每天的优生、叮咚等小战役发展为美团、腾讯、阿里、京东等巨头的争锋。

在阿里，饿了么3月与概念顿买菜签署战术合作协议后，孵化了饿了么口碑饿了么的新项目，探索与蔬菜场的联合经营合作，进一步提高蔬菜场的数字化运营水平。

美团1月开始在上海测试美团的蔬菜采购业务，之后在北京、深圳、苏州、南京等城市试水，11月攻入深圳。

另外，双11销售节期间，苏宁店下属的网购菜品业务苏宁菜场也正式在上海上线。

腾讯不在这场竞争中自寻死路，而是通过每天投资优生、友谊货的生鲜来进行布局。 京东是旗下京东家族联合众包物流平台的达达，目前覆盖133个城市，合作的连锁厂商超过200家。

吸引了这么多资本和公司的关注，已经存在了几千年的蔬菜买卖为什么这么香？

上海尚益咨询管理有限企业总裁胡春才在接受采访时表示，电子商务竞争网上菜市场的主要目的是获取流量。 现在电商提高流量的价格越来越高，挖掘新流量需要寻找新的品类，菜市场是目前最好的选择。

中国连锁经营协会秘书长彭建真也认为，生鲜是所有商品中购买频率最高的，如果经营得当，将会产生非常大的流量。

研究机构的数据说明了这个观点。 据艾媒体咨询数据显示，年中国生鲜电商市场规模已突破千亿元，年市场规模有望突破1600亿元。 另外《网上生鲜费用快速发展趋势报告》显示，年饿了么平台生鲜商户数量增长超过100%。 年第一季度饿了么生鲜活动用户订单量已经超过全年，同比增长384%。

通过烧钱，菜市场会被转移到互联网上吗？

的客单价低，容易消耗，所以从商家的角度来看，卖蔬菜是一种性价比很低的生意。 目前，网上购买蔬菜的平台为了吸引和留住顾客，采取了减免配送费等烧钱的补助金行动。

但是，像网络巨头这样的赔钱赚吆喝的战略会持续很久吗？

胡春才说，烧钱是电商快速扩大规模的手段:电商不同于以前流传的线下打法，线下首先依靠自身积累，但难以快速扩张。 电商烧钱缩短培养客户的时间。 烧钱培养顾客的网购习性，能否保留习性，是将来能否盈利的变量。

在一些人看来，原有的购物习性仍然不能代替网上菜市场。 在北京市西城区的社区生活服务中心，秦先生是唯一上线销售平台的商户。 他告诉记者，周围住的老人多，网上订单少:一天10张左右。

在北京西直门附近，有独立门头的料理店秦师傅自己没有网上销售平台，但是可以通过加他的微信在线点菜。 他说，我们店老客户很多，很多酒店、食堂都用微信定在我这里，一天能流水一万多人以上。 虽然去店里买菜的人不少，但一点也赚不到钱。

整理一下，年的网上销售料理鼻祖生鲜o2o公司大多消失了。 即使是每年一个月收入突破2亿8千万的每日优生，也只是在一线城市受益。 线下以前传下来的市场仍然占着大部分的份额。 一份研究报告的数据显示，虽然比例在不断增加，但生鲜市场的年在线市场渗透率仅为7.9%。

彭建真认为，生鲜电商对之前流传下来的菜市场的冲击，体现在顾客新的购物习性、生活习性上。 以前菜市场不一定全部转移到线上，线上的扩大实际上给顾客增加了渠道和接触点的选择。 (左宇坤)