财讯：体验采访新职业连锁经营管理师 努力提升客户购物体验

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一些人维护连锁店的日常运行，促进连锁经营管理的科学化、现代化。 今年，该岗位正式作为新职业纳入国家职业分类大典目录，这些人成为连锁经营管理者。 连锁经营管理者是如何从事的？ 这个新职业能起到什么作用？ 近日，记者进入北京超市连锁股份有限公司清河店进行体验采访。

商品质量化

店的宗旨都是将顾客的诉求放在首位。 有问题的商品决不能卖给客户

上午6点50分，一辆满载水果的重型卡车停在北京海淀区超市发清河店的入口处，4、5名工作人员正在小心卸货、搬运。 这些水果今天早上刚到。 大门没有打开，店店长李国东带着记者从侧门进入店内。

李国东从事超市工作20年了。 根据新的国家职业分类大典目录，店长等连锁经营管理者成为了连锁经营管理者。 我们早上8点开店，但现在大家都在忙于开店前的准备。 讲话期间，李国东进入室内建造的小瓜棚，一只手拿塑料托盘，迅速将柔软的塑料泡沫放入托盘展开，摘下芒果放在塑料泡沫上，裹上保鲜膜，称重，签名

我以为你的日常工作主要负责管理，你不觉得和店员一起工作吗？ 记者问。

店的宗旨都是将顾客的诉求放在首位。 作为连锁店的经营管理者，应该经常进入第一线，了解店铺的日常经营、顾客的诉求。

箱子里的芒果一个个独立包装，芒果箱子整齐地放在台上。 突然，李国东拿着芒果放进旁边空着的箱子里。 怎么样，有什么问题吗？ 记者困惑了。 这个芒果坏了，不能卖给顾客。 记者翻了翻芒果，发现芒果外表有点破损。

鲜果在托运中不可避免会发生一些碰撞，所以包装中需要检查水果的质量。 有问题的商品绝对不能卖给顾客。 李国东说，商品质量有保证获得越来越多的顾客。

这个时候，离8点开店还有几分钟，超市正门外排满了等待开店的客人。

8点，蔬果组、食品组、日配组等各组服务员就位。 铃声一响，超市大门准时开门，顾客蜂拥而至，原本安静的店变得热闹起来。 好的，我们去办公室看看昨天的销售、库存等数据是否需要调整商品的品种和货架陈列。

上午9点多，店工作人员打印负库存管理表交给李国东，李国东一边看着一边向记者介绍，负库存是指实际商品数量超过入库时系统记录的商品数量，为异常值，需要核对原因。 盘点、销售等环节有错误也需要纠正。

10点半左右，李国东离开办公室，在店里的结算台上排起了长龙。 添加人手，再开两个柜台。 李国东说，如果结算排队时间过长，一点点的顾客可能会放弃购买，必须为顾客提供舒适的费用环境。

数字化运用

向实体店吸引数字化转型，在线直播、微信朋友圈宣传等成为常态

网上商店曾经是实体零售业的销售主场，现在网上融合迅速发展成为新的趋势。

我点李国东的朋友圈。 第一个是大家。 现场活动10点开始。 心悸与其行动，不如做好准备，按时来买吧。 打开图片、扫码进入小程序后，就可以在线观看超市的直播了。

瞧，昨天，我们销售了1000多根白蒜肠，在所有超市分店中名列第一，证明了我们的销售战略卓有成效。 李国东正在通过手机端的bi (商业智能)数据观察系统查看昨天店里的销售数据。 现在正在实施单品管理。 通过数据观察系统，可以迅速获取各商品的库存、销售、毛利等各种数据，在店铺中优化商品库，发掘有潜力的单品。

数字化的变革不仅提高了店铺的管理效率，也改变着实体零售的销售互联网。

目前直播两周一次，客户在线下单付款后，可以选择附近的店自己提现或快递配送。 在李国东的微信朋友圈里，不仅有现场活动的新闻，每隔一段时间还有店里的主要促销单品，超市市发生活公众号写的相关信息也会被转发。

不仅要利用好朋友圈，还必须维持店里的社区会员群。 李国东表示，通过社区集团，客户可以直接在集团下单，门店可以提前准备商品，对门店的商品和服务质量提出要求和意见，门店的各项活动新闻也将首先发送到集团。 社区营销已成为店铺实时了解顾客诉求的重要渠道，有助于加强店铺与顾客的联系。

目前，零售领域数字化是常态，实体商超只有以开放的心态把握新趋势、拥抱新机遇、应用新技术、顺应市场和顾客诉求，才能顺应时代变化。 李国东说。

个性化商店

推进连锁店，必须在落实总企业统一制定的标准规范的同时，实现个性化的快速发展

在巡演过程中，记者发现超市始发的生鲜蔬菜区客流量很大，很多顾客都在店里搭建的各种水果架、展示台上挑选生鲜商品。

这些装饰是店自己做的，还是超市发总企业统一设计的？ 记者有点好奇。

因为是清河店自己做的，每个季节都有水果，所以店会开辟专门的销售区域，设计展示台，将同类水果放在一起，贴上醒目的商品标识，提高顾客的购买欲望。 李国东指着摆在水果展示台边上的果汁，说有时会摆放相应的果汁，通过相关商品的展示来提高客单价。

超市发的其他店也要根据店的现实进行个性化装饰吗？ 记者追问。

当然！ 李国东确实表示，连锁经营店既有共性也有个性，各店要立足店区位、顾客群体等因素调整店的布局、商品陈列、促销活动。 清河店附近有很多小区，顾客的购买诉求以满足家庭日常生活为主，所以生鲜蔬菜很受欢迎。 李国东表示，在陈列中，生鲜蔬菜位于门店核心销售区域，保证顾客一进入就能看到，门店继续扩大生鲜区域的陈列面积。

虽然因店而异，但该连锁经营公司的协同规范的迅速发展应该从哪里开始呢？ 记者有点困惑。

连锁经营店的特点是管理标准化，在店的经营战术、质量标准、员工激励等方面形成规模特征，统一管理、资源调配，提高整体运营效率。 李国东解释说，比如生鲜蔬菜类，其实非常考验门店的供应链体系，单店每天从国外购买新鲜生鲜蔬菜，价格非常高，但超市发总企业具有规模特点。 总企业有专业的采购部门，联系各主要果蔬原产地，有直接采集产地的专业检测部门，有负责各批次生鲜蔬菜的收货检验，保证食品质量安全的物流配送队伍，每天将生鲜蔬菜配送到各店铺。

当然，各门店必须贯彻执行总企业统一制定的各项标准规范，实现个性化的快速发展。 工作20年，李国东坦言实体零售领域发生了巨大变化，对连锁店的经营管理也提出了越来越细化的要求。

商务部数据显示，目前全国连锁店数量达2000万家，员工约6113万人。 今年，负责店铺运营的连锁经营管理层正式作为新职业被纳入国家职业分类大典目录。

这对我们是很大的肯定和鼓励。 目前，网上快速融合、市场竞争加剧，要求我们不断提高自身职业水平，快速把握市场诉求变化，以新技术、新业态、新模式改善顾客购物体验，提高顾客满意度。 李国东说。 (洛桑)