财讯：我国餐饮领域稳中向好的趋势不变 绿色化等将成餐饮领域快速发展新动能

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中国饭店协会今天发布的《中国餐饮业年度报告》显示，年餐饮领域受到疫情的严重影响，但中国餐饮领域呈现稳定向好的趋势。 未来，绿色化、企业品牌化、数字化等将成为领域快速发展的新动能。

《报告》指出，绿色快速发展、厉行节约、制止浪费是餐饮公司逆向循环快速发展的必然要求。 合理安排宴会流程和餐台数量，通过数字化管理实现合理采购，合理利用中央厨房减少原材料浪费，加强基地建设减少食材前沿浪费，合理进行菜单设计，查明实时预约制和产品重量等相关情况，以及费用 使用节能环保设备降低能耗等是餐饮企业认真落实节约理念、调控价格的重要抓手。

在餐饮企业品牌化方面，《报告》指出，调查中有60%的餐饮公司认识到企业品牌的重要性，将企业品牌的快速发展作为公司重要的快速发展战术。 企业品牌的快速发展离不开品种的深耕和精细化运营，有些公司通过提供性价比高的产品和服务来实现顾客引流，有些公司通过大数据观察不断调整产品和市场方案。

过去，餐饮领域一直是传世的领域，数字化程度普遍较低，但在疫情的下一点上，较早实现网络+、数字化布局的餐饮企业表现出了良好的抗风险能力和市场恢复能力。 网络+产业融合的快速发展和数字化智慧化的快速发展将为领域的快速发展注入新的动能。 杨召奎