财讯：康师傅速达家族上演天王炸，方便速食领域还有那些不可忽视的增长点？

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不得不承认，疫情催化了自热食品从网上红爆向日常消费品的转化。 无论是网上商店还是网上超市，自热锅、自热面几乎都摆在架子上，卖空架子。 锅的自由曾经成家时，人们渴望着。 从某种意义上说，自热锅的爆炸会带来整个速食市场的繁荣。

近年来，在线方便食品的成本规模持续扩大，mat淘类方便食品领域的成本规模比mat增加了106%，方便食品有望成为食品领域新的增长引擎。

根据cbndata的数据，由于生活习惯发生了变化，质量越来越受到重视，人们不愿意长期等待销售，对方便快餐的要求也逐渐提高，方便、高效、健康、好吃是必不可少的，因此，高

康师傅当然要加大布局，推出快递面馆高端面系列，去年双11艺术节前夕推出快递自热面。

作为国内方便食品领域的牛耳者，用真材实料的匠心给顾客一种独特的就餐感受，创新科技和高质量的产品快速发展速溶领域的升级。 4月26日，企业品牌还邀请淘宝直播一姐薇娅，从大热面带货，为五一长假出行潮提前预热。 数据显示，该产品在直播中销售了7万箱，并在首次销售后再次得到补充。

那么，一直以来引领潮流的康师傅是如何打开中高端市场，逐渐取悦新一代顾客的心的呢？ 自热面能带领快递家上演天王炸吗？ 方便食品领域有新的市场机会吗？

即时市场大放异彩，康师傅快递家强势出击.

近年来，速溶领域竞争激烈，企业品牌矩阵更加丰富，以前企业品牌占据市场主导地位，超过进口，新兴企业品牌加速上线。 零食和餐饮企业的品牌也相继拓展了方便食品类的新风向，企业品牌的多样性和品类的多样性为方便食品领域注入了新鲜的活力。

好食材，好工艺，好味道

作为即时领域的领导者，康师傅着眼于以顾客为中心的产品开发，将创新技术与从中国传来的饮食相结合，从三个方面加深产品的研发和升级，满足顾客的诉求。

快递面馆

年双11销售节前夕，康师傅发表了与中青年就业者相比，更像是在面馆做的。 产品采用先进的低温真空滚筒熬制新鲜技术，用真正的材料为顾客提供了高质量的味蕾体验和丰富的营养，使大家在办公室和家里都能体验到和面馆一样的风味和品质。 在社交媒体上，快递面馆也以豪华版方便面的名义吸了无数粉，特别是牛肉块又软又烂，所以面的味道像手工面一样备受好评。

速煮面

之后，快递面馆系列又推出了衍生型，这次瞄准了家庭场景，依然有私房红烧牛肉面和金牌香辣牛肉面两种口味。 宣布秘传红烧配方双重调味，制成8小时浓郁的牛骨高汤，在家可以煮一碗面馆级浓郁的香好面。

年双十一销售节前夕，康师傅又乘胜追击，在创新速递面馆的自热方面表达了对自热食品进入主流费用市场的期待。

速食面馆的碗面和煮面上市后，获得了良好的反响，为康师傅的高端面响起了准确的第一枪。

快递自热面以室外场景为中心，回应着市场对自热食品的热烈诉求，让康师傅的快递家族整体呈现出更加城市化、更加年轻化的一面。 除了网红的身份，快递正因为热面原料的质量才更值得称赞。 它仍然延续着快递家族历来的高品质:精选进口牛的大脑，原汁大肉块，肉质细嫩。 面条光滑有弹性，用热风干燥技术制作，完美再现了生面条的口感。 另外，精心炖出的新鲜酒精牛骨汤和丰富的大片蔬菜，都会给这完美味蕾的盛宴带来惊喜。

根据企业品牌的反馈，热方面的初战成绩也很好。 双11艺术节只开了60分钟，销量将超过18年11月的全月快递面馆系列的销量。 截至12日00:00，6.5万册以上的快递有来自热度方面的销量，销售额接近18年11月的10倍，成绩相当可观。

因为，这款高端方便面+自热功能的创新组合，以面馆级的品质和无火无电清洗的便捷方式，为追求品质生活的年轻人消费者带来正餐的新选择。 另一方面，产品也全面贯穿了生活、员工、旅行等多个场景，可以说手工料理一应俱全。

当然，快递自热面在大企业品牌的背书下，在色香味、食安管理方面更胜一筹。 康师傅的反馈显示，快件受热面本身爆炸，在点带方面带领整个快件家族上演天王炸，在团战中晋升为新天王组。

综合来看，这些布局都无法让康师傅准确评估客户诉求和费用市场变化，即使在方便面市场经历寒冬，也可以领导创新，以高端品类为新突破口，推出快递系列 目前，善变的顾客诉求又在变化，但快递家族也在与时俱进，扩大产品矩阵，为顾客提供更丰富的饮食选择，越来越多的表现出广阔的食用场景和饮食惊喜。

但是，康师傅的食品多样性和高端化的成功，似乎也有可能让方便快捷的食品类再次站在风口浪尖上，迎来新的快速发展机会。

为什么方便食品会成为食品领域新的增长引擎？

近两年来，方便顾客的增长率高于在线食品领域整体水平，mat方便领域顾客的增长率比在线食品领域高0.4倍左右。 另外，天猫平台的方便食品呈现出食品整体顾客渗透率逐年大幅提高的趋势。

公开数据显示，即食食品已形成2500亿级大市场，拥有众多客户粉丝。 根据cbndata《年在线即时领域趋势发现内在报告》，

另外，从方便食品的成本状况来看，顾客的规模和成本频率双重增加，推动了方便食品领域的规模扩大。

这样看来，方便食品似乎很有前途。 那么，为什么衰退的即时市场现在却适得其反呢？ 我们从人群、场景、产品和渠道、市场营销几个便利方面进行分解。

首先是人群。

新一代崛起，他们的诉求更具个性，对新产品的品味更高，费用行为比较活跃。 根据cbndata的数据，z世代人的费用规模在各世代间排名第三，费用增长率超过50%，是未来增长的重要价值群体。 而且，这一代年轻人消费者擅长采用各种在线工具，不仅容易收到最新最快的新上市食品新闻，还乐于拍照和别人分享，种草。

接下来是场景

懒惰的经济和一个人的饮食场景为方便方便方便方便方便食品创造了越来越多的应用机会。 外卖、上门服务都非常方便，但是追求精致生活和仪式感的年轻人，希望自己动手，在非常短的时间内为自己做好吃的东西。 另外，方便食品还满足了人们办公室加班、外出游玩、聚会等多种场合的要求，可以随时食用。

三是产品和渠道

在食品、餐饮、零售、电子商务边界越来越模糊的今天，餐饮食品化和食品餐饮化发展势头迅猛。 特别是疫情的原因，迫使整个饮食领域进行空前规模的食品化创新。 这样既可以处理网上商店的价格问题，又可以丰富快速的食品类，延长生命周期。

最后是市场营销

，企业品牌已经熟悉各种网络创意营销法，从双微一震、小红书( RED )等多个渠道推广，更多的顾客关注即时食品新品种，迅速打造多个新锐企业品牌

但是，面对这样2500亿级的大市场，方便食品要保持未来快速发展的持续乐观，如何才能创新并注入新的生命力呢？

方便食品的新打开方法

根据目前市场的快速发展情况，从方便食品各子品类的市场规模来看，方便食品/粉丝/米线、方便火锅是两个主要市场，方便食品/半成品料理是增长率最高的品类。 从细分的商品类别来看，快速、美味、健康的快餐、特色美食一应俱全:自热煮饭近半年的消费热量超过3倍，燕麦面、苦荞面、杂粮粥等低热量快餐的消费热量都超过1倍。 竹筒饭、棒鸡、冷冻兔等特色小吃，热度迅速高涨

所有类别似乎都是巨大的商机。 那么，各大企业品牌应该如何发力呢？

第一，扩大味道，结合地区风味，做出家乡的味道。

通过购物篮聚类分析，有24%的顾客想尝试同样口味的多种不同形态的商品，这24%的消费者各有各的口味，构成了丰富的消费市场。 这是因为我们认为味道的驱动会引起顾客的自主购买欲望。

由于螺蛳粉、霸蛮米粉的人气，我们看到了地域风味小吃的无限可能性。 中华民族土地辽阔，各地都有自己特色的食品，这几千年传承下来的美食和饮食文化，更是无价之宝。 另外，现在国潮复兴，我们相信这些地方风味小吃，将在年迎来新的快速发展机会，同时成为方便食品的重要组成部分。 重新开始后的武汉，能重新制作那个热干面吗？ 在日本爆炸的方便面版兰州牛肉面，在中国也有可能有名字吗？

第二，注重营养价值的提高，以及更细分的人们和场景的诉求。

根据cbndata《年在线方便食品领域趋势发现内在报告》的数据，全年方便食品市场进入健康方便食品3.0时代，健康热潮渗透到越来越多的品种，荞麦面、燕麦面、魔芋面等方便食品纤细。

受疫情影响，家居场景在未来很长一段时间内将成为各大企业品牌要点的发力对象，家居囤货所需的食品标签也似乎成为了保险。 另外，宿舍的场景也成为了新的费用场景。

第三，品牌宣传也是产品能否从小走向大众的重要因素。

现在企业品牌跨境联名屡见不鲜，企业品牌相互渗透新的共享粉丝，特别是老字号企业品牌与新锐网红企业品牌的合作，成就更多，只会帮助以前企业品牌年轻化树立新的形象 其次，完全利用社会交流流平台，抓住最核心的客户群体，强化客户心智。 享受颜值经济，用独具匠心的包装和外表吸引顾客等，可以为企业品牌锦上添花。

中间总结

产品创新是时代为企业品牌升级埋下的伏笔，在这个不堪忍受的个性耗费的时代，中国顾客的生活水平正在发生巨大变化，对食品的要求也在提高，中高档食品凸显出其独特的特征。 如何在速溶这个2500亿级大市场上占有一席之地，是对所有品牌的考验，也是给所有品牌的机会。

康师傅通过推出快递面系列，以高端品种创新试炼，向人们展示了企业品牌优秀的产品创新扩张能力，其本身也有望成为破百亿的明星大单品。 可以预见，未来企业品牌的边界将逐渐变小，但创新空间越来越大，毕竟只有瞄准未来，才能赶超时代。

来源: foodaily每日食品( id:foodaily )，可以获得食品创新。

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