财讯：怎么为互联网订餐食品上好“安全阀”?

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如何为互联网订购食品安全阀？ 浙江省玉环市利用新技术建设了覆盖外卖商家的阳光厨房，探索了线上线下一体化监管体系，实现了网络预约环境的自我净化提升。

年7月，玉环率先在台州引进太阳能厨房app，一家面向商家厨师，一家紧跟客户。 根据这个平台，客户可以随时随地查看厨师的加工情况和用餐过程，查看经营证，在线进行反馈，实际看到舌尖的安全。

玉环杨国府麻辣烫是最早上传日光厨房的商家之一。 店长简达说:“大家越来越重视食品卫生。 给客人看厨房，让他们放心下单，对商家是无害的。 目前，玉环已建成阳光厨房500余家、阳光厨房示范街两条，在城镇网络预约销量前100名商家中超过85%。

建设阳光厨房，不仅让顾客放心下单，让商家在做饭时更加规范化，也方便执法人员通过平台进行监督。 玉环市市场监督管理局餐饮服务和食品安全监督管理科科长姚必镜表示:“只要打开app，就可以看到所有上传和营业的商家的实时情况，可以进行远程抽查。 如果发现违规，解除监视，或者监视位置发生偏移，执法机关马上开始解决。

玉环市场监管部门还将通过建立从抽样检查、整改到违法检查、反馈评价的闭环管理模式，消除上千种风险。

评价性抽检中发现共性问题时，市场监管部门首先进行干预指导或行政协商；二次监督抽检仍不合格，则立案调查，3个月内完成处置并撰写报告。 年，玉环开展各类较有效抽检9万多批，同比增长25.44%，食品抽检全过程处置100%得到落实。 合格率上升到95.17%，比上年上升12个百分点。

外卖食品的安全除了商家制作外，还涉及到食材的来源、外卖配送等环节。 玉环将加强对源头到成本、田间到餐桌全过程的管制。 对比源头问题，玉环建立了全国第一个海捕虾全产业链海上加工中心，首次封闭严格控制了虾粉的采用。 在流通环节上，建立了全省第一个进口食品安全新闻联络和联合执法监管机制，建立了进口食品流向新闻档案，全市582家进口食品经营机构纳入食品安全电子监管体系。 今年7月以来，玉环在全市试点推广外卖食品安全封签50万份，要求入网餐饮公司使用封签加封食品外包装，为外卖食品的出货提供第一安全锁，让大众稳步食用。 郭杨