财讯：网红自热火锅运输中起火 安全性再受质疑

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近日，重庆一辆满载2吨自热方便锅的卡车在运输中突然起火，起火原因仍在调查中，但自热食品的安全性再次备受关注。 专家表示，操作发生自燃的几率很小，但自发热产品发热包中的发热物质与水反应产生热量，也产生一氧化碳和易燃氢气，采用后的发热包应避免再次与水接触，并按有害垃圾分开处理

事情

火锅运输中起火

安全性受到质疑

11月14日，在重庆市潼南区至太安方向的国道246号线上，一辆载有2吨自热方便锅的卡车突然起火。 卡车司机说，他开车的时候没有注意到到达车着火了，路过的摩托车司机发现了火灾。 没有事故造成死伤，起火原因还在进一步调查中。 这件事发生后，一种叫做自热锅的网络红色食品的安全性再次成为话题。

北京青年报记者表示，目前，中国民航系统已经全面禁止自行发热产品携带飞机。 10月1日，广西颁布的铁路安全管理条例也规定，禁止汽车采用加热的食品。

北报记者向一家自热锅客服询问产品危险性问题，称他们的产品经相关部门安全检查，按操作采用是安全的。 自热锅的加热原理主要是将碳酸钠、煅烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰合为一袋，加入冷水，产生热。

该呼叫警告说，根据垃圾分类的要求，废弃的自热包要按照有害垃圾进行处理。 北报记者在另一家销售热锅的商家的产品详情中，也发出了商家禁止热水发热，远离明火的警告。 请勿采用发热包的破损。 其顾客服务也同样表明正确采用是安全的。

消防队

采用后的发热包

不要再次与水接触

北京、浙江等地的消防员进行了一项实验，向自热食品底座注入矿泉水后，短短20秒钟，上部食品就开始沸腾，冒热气。 在这种情况下，如果自热食品的出口不小心堵塞，整体的包装会膨胀，最终可能会爆炸。

北京市大兴区消防救援队推广科科长刘丙涛告诉北青报记者，自热食品的发热包大致是以下成分:一种是白色粉末状生石灰(氧化钙)，遇水生成氢氧化钙，释放大量热量，但水温通常在60-80 ℃之间。 另一种是铁粉、铝粉、镁粉、碳粉和盐，遇到水，一次电池就会反应，释放热量。 另外，在第二类中加入石灰粉末，该加热反应会更剧烈，产生大量气体。 市面上的自热食品有很多种，这些商品不仅在包装上注明了操作方法，特别是加热时要放在热桌子上，注意不要撕开发热包让孩子独立操作。

消防员说，如果在招聘中操作不当，不按证明操作，就有爆炸的危险性。 如果采用者堵塞(堵塞)预约的出口，加热反应剧烈后，会产生大量的气体(氢气)，导致无法释放，结果发生爆炸时，市民在采用自热食品时必须按照操作证明打开通气孔，尽量放置在隔热垫上，然后发生事故 刘丙涛还警告，录用后的发热包必须分类处理有害垃圾，以免与水重新接触。

专家

自燃是小概率的事

不要污染环境

食品工程学博士、科普作家云无心说，自热方便锅不是方便食品，而是食材、厨具和热源的组合。 自热食品多且不需要掌握复杂的烹饪器具和火候，只要稍微加热一下水就可以自动加热，也不需要清洗烹饪器具。

他认为加热袋应该归类为危险品。 在生产中，生石灰被视为高度危险品特别管理，保管和采用都有严格的操作规范。 如果在自己热袋的生石灰中加入铁粉、铝粉等，可以说是易燃的危险品。

云博士强调，自热火锅自燃事故可能是发生的小概率，但丢弃有害化学物质污染环境是不可避免的问题。 从火锅开始使用后，生石灰变成熟石灰，腐蚀性依然很强。 如果把相当数量的消石灰扔在环境中，对废弃场所有很大影响的动植物和微生物将无法承受其高碱性。 生产中，高酸性和高碱性的废弃物不能直接丢弃和排放，必须中和解决才能成为垃圾。 从锅里要求本来就很方便，基本上没有要求，也没有进行废弃前无害化解决的采用者。

云无心还解释说，自热食品有一定的危险性，原本是作为军用野战食品开发的，首先被认为是野战条件下的无火加热带来的热食物。

延长

自热产品还没有国标

四川有相对统一的标准

3月12日，上海市顾客权益保护委员会发布了《自身热方便锅产品测试情况通报》。 在这次测试中，根据市场销量，在超市和互联网平台分别购买了几个企业品牌的自热便利锅类产品，共计购买了20件。 据通报，自热方便锅产品的发热包有遇到水释放可燃性气体的危险，该产品在运输中也是危险货物。 上海市消保委指出，针对这类产品本身和其中所含发热包的安全管理问题，我国尚未制定相关国家和领域标准加以规范，客户在选择这类产品时应观察到采用安全和禁忌。

据北新闻记者介绍，测试中的几家制造商隶属于成都市食品工业协会的会员公司。 据该协会工作人员介绍，自热产品最早起源于军用，约年来开始应用于民用行业。

四川省一家公司进入该领域后，为了规范领域的快速发展，该协会与一点点公司、四川大学农产品加工学院、专家等共同制定了领域标准，并于年成立了方便自热食品专业委员会。 目前，自热产品的国家标准尚未制定，但在四川有较为统一的标准，随着多年的快速发展，越来越规范。 这位员工说。