财讯：宁波等部分地区推出“押金制” 自助餐“押金制”值得尝试

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南京、宁波等地部分自助餐厅近期推出押金制，顾客吃自助餐除了要先支付普通餐饮费用外，还必须每人加收一定不浪费的承诺金。 如果食材超过一定重量，餐厅会没收押金。 从节约食物的角度来看，自助餐押金制的方法值得一试。

自助餐是根据需要自己选择食物、饮料的费用模式，顾客付钱后可以敞开肚子吃，但前提条件是顾客不能带多少食物，不能带很多食物，不能带回去

如果顾客吃了太多自助餐，吃不完食物，浪费了食物，实际上给食堂带来了损失。 这种浪费食物的行为，不仅是不道德行为，也是违约行为，违反食量的大体和协议，应承担相应的违约责任。 一点客户交的押金、保证金因食物浪费而被食堂扣除，实质上是客户向食堂支付违约金，不是罚款，两者之间有本质区别。

也就是说，自助餐押金制就像酒店向租户收取押金一样，在法律上是合法的行为。 事实上，自助餐押金制也是国际惯例，是防止顾客在国外食堂浪费食物的常用手段。 自助餐押金制可以发挥价格杠杆作用，不让顾客浪费食物。

当然，节约食物，不要浪费，食堂不能只有押金制。 另外，还需要诱惑推广员工，节约推广食物，提醒顾客根据量摄取食物。 此外，食堂可以考虑引入奖励、奖励机制，给节约食物的光盘顾客优惠折扣、积分等优惠，营造拒绝无用功的氛围。 (什么)