财讯：餐饮浪费触目惊心 我国粮食产量连年丰收仍要倡导节约粮食

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增产不要忘记节约，不要浪费费用。 我国粮食连年丰收，今年夏粮再次丰收，创历史新高，保障粮食安全的基础进一步夯实。 但是，我国粮食产后损失的浪费问题仍然不容忽视，不仅浪费了大量宝贵的社会资源，而且对国家粮食安全造成了不可忽视的影响。 我国粮食损失浪费情况如何？ 如何处理这个问题，大力推进粮食短缺？ 经济日报-中国经济网记者采访了相关专家和公司。

饮食浪费令人瞠目

改革开放以来，我国采取了多种措施提高粮食综合生产能力，不断提高粮食产量和质量，把中国人的饭碗牢牢掌握在自己手中。 但是，在从农田到餐桌粮食漫长的产业链中，生产、流通、储存、加工以及耗费各个环节都会造成损失的浪费。 在收获环节，一点也没有实现机械化收获的地方由于收获能力不足，雨天谷物发芽发霉，农户因贮藏做法落后，每年粮食损失率达到8%。 在储存环节上，由于物流设施和方法比较落后，在喷洒遗留损耗粮食150亿斤的加工环节上，过分追求精、细、白的费用误区，导致公司过度加工，每年损失粮食150亿斤以上。 在饮食环节的浪费更是触目惊心，据专家估计，中国每年在饮食环节浪费粮食800亿斤至1000亿斤。

减少粮食产后损失和浪费等于建设无形良田，是提高粮食安全保障水平的重要措施。 国家粮食物资储备局安全仓储科技司司长王宏表示，今后一个时期，保持平衡是我国粮食供求的基本态势，稳定粮食供应水平是保障国家粮食安全长时间的艰巨任务。 保障国家粮食安全，大力生产粮食，大力减少粮食产后损失浪费。

节约等于绿色增产。 我国粮食损失浪费大，节粮缺陷空间也大。 按全年全国粮食总产量66384万吨计算，产后损失降低1%，可以节约粮食663.84万吨。 这相当于不采用任何土地和水资源，不使用任何农药和化肥，不使用任何劳动力，实现了无地增产。 这将有力缓解我国粮食供应、增产的压力，进一步夯实国家粮食安全的基础。 王宏说。

粮食产后仍有损失

减少粮食产后损失浪费是确保国家粮食安全的战术选择。 近年来，我国通过提高粮食流通能力现代化水平，加强粮食流通精细化管理，提高科学的粮食储存、粮食损失能力水平，比较有效地减少粮食生产、流通、储存、加工环节损失浪费，努力形成节约集约、绿色低碳的现代化粮食流通方法。

在中储粮深圳直属仓库内的大字推广栏中，宁流千滴汗，不破一粒粮食的十个大字尤为突出。 党委书记、总经理黄浙江文每天上班的第一件事是打开电脑查看库存外观和各仓库内粮食温度。 管理每粒粮食是我们的职责和使命，我们通过采用科学的粮食储存技术，比较有效地提高了粮食储存安全的管理水平。 黄浙文说。

加强粮食仓储设施建设，推广先进实用的绿色储运技术和新闻化技术，是节约粮食缺陷的重要手段。 目前，我国粮仓广泛使用粮情检测、机械通风、环流熏蒸和谷物冷却四合一储粮新技术，稳步推进智能粮仓建设，提高科学的储粮缺陷能力。

加强粮食现代化物流设施建设，减少粮食运输环节损失。 经过多年的努力，中国已经建成了以大连北良港、上海民生港、浙江宁波舟山港、广东新沙港等粮食物流基地为枢纽，以各级粮食中心仓库为节点，以遍布全国的粮食仓库为基础的现代粮食仓储物流系统，散装、散装、散装等四散技术

建立粮食适度加工标准体系，防止过度加工造成粮食损失浪费。 近年来，国家粮食和物资储备体系推动粮食加工业粮食紧缺行动，宣传高效低能耗的新技术，提高产品粮食生产率和原粮利用率，提高粮食加工副产物的综合利用率。 例如，通过适度加工，大米研磨次数从5次减少到2次，大米产率提高1%到2%。 武汉兴正实业企业董事长周正生说。

历来美德流传而发扬光大

粥一饭，想想就很难。 我国是人口大国，吃饭始终是治国理政的头等大事。 粮食短缺不仅极大地弘扬勤俭节约历来传下来的美德，也是建设资源节约型、环境友好型社会的现代风尚。 王宏说，要建立政府主导、公司实施、全民参与的节食缺陷长效机制，在全社会形成节约光荣、浪费可耻的节食缺陷社会的优良风气。

节约粮食是一种气质。 这是经济日报-中国经济网记者在中食集团健康与营养研究院餐厅吃饭时在餐桌牌上看到的话。 中粮企业经常用这种方法告诫员工节约粮食、节约粮食要转化为员工的内在修养。

要节约每粒粮食，不仅要喊口号，还必须实际行动。 8月16日，中央和国家机关工委发出公开信，倡导中央和国家机关广大干部职工迅速行动，制止饮食浪费。 率先在勤俭节约之前传授美德，建立良好的家教家风，督促所有家庭成员建立浪费可耻、节约自豪的观念，教育孩子亲属珍惜难得的粮食，培养自身艰苦朴素的习性。 全社会倡导健康文明节俭的餐饮费方法，在外就餐时，科学点餐，合理花钱，文明就餐，自觉实践光盘行为，自觉抵制婚庆，坚决排斥场合，形成比有钱人更高的习惯 刘慧