财讯：未来国内便利店数量规模高速增长 便利店领域应从三方面优化管理运营

本篇文章2877字，读完约7分钟

未来，国内便利店数量规模还将高速增长，但无论是城市选择、门店选择、经营方式一致，资本跟踪数量都将扩大，必须重视质量的提高。 便利店领域更大的红利来自于优化管理运营和提高店铺效率。

中国连锁经营协会联合毕马威中国近日发布的《年中国便利店快速发展报告》显示，去年国内便利店同比增长9%，达到13.2万家，比去年同期减少6个百分点，是便利店领域首次出现店铺增长放缓。 另外，根据中国连锁经营协会发布的《中国便利店景气指数报告》，2007年全国超过8成的城市便利店数量减少。

便利店多为城市标配，或城市中分布最广泛的零售业。 那么，国内便利店数量规模增长率明显减少，是否证明市场饱和，没有增长弹性？ 前瞻产业研究院的分解报告显示，去年美国、日本、韩国的便利店渗透率分别为2149人/店、2208人/店、1409人/店，同期中国为10407人/店，相比之下，便利店在国内有较大的增长布局空间。

另一个指标是，按照行业标准，人均gdp达到3000美元是便利店的引进期，达到5000美元是快速增长时间，达到1万美元是爆炸性增长时间，中国人均gdp今年将突破1万美元。

根据商务部的安排，未来3年编织便利店互联网，建设15分钟的便民生活圈，到2022年全国企业品牌化连锁便利店总量达到30万家，销售额累计超过50%，全国中等以上城市每百万人口增加200多家， 由此可见，今后3年全国便利店规模至少有超过16万家的增长空间，领域规模增长约120%。

便利店占地面积通常不大，选址卡比商超更灵活。 零售领域的店布点有个词叫金角银边草肚皮。 其中金角指街道角，这里四方人流聚集，银边指街道两端，这里是人流入口，草腹指街道中间。 这里客流量很分散，但顾客止步的地方。 现在，无论是初期的零售店，还是现在的连锁店，便利店通常都占据着金角银边草腹的有利位置。 并且借助这张历史牌的先机，便利店进入社区和商业区，完全贯穿销售的最后公里，展现出8-10分钟的便利特征。

与超市和社区生鲜店一样，便利店也有日常商场用品和生鲜食品销售，约2000个sku (商品库存单位)涵盖了民众的基本生活诉求，不同的是，便利店提供生鲜食品和冷熟食品的简单加工和加热服务 顾客购买方便食品生成简单的饭菜，咖啡、牛奶、豆浆、果汁等，由便利店制造，真正没有水分，卫生安全，因此，对顾客来说，早起上班时，顺便买包子豆浆过新生活 因为下班后，点了串香和豆腐圆慰藉，安慰疲惫的身体，24小时饮食的诉求在便利店休闲的桌椅上得到满足。 因此，便利店成为了年轻人和商务人士喜欢光顾的昂贵场所，是受到许多中小学生欢迎的便利场景，因为我们几乎每天都能看到年轻父母带着孩子出现在便利店的家庭的身影。

当然，作为城市的商业基础设施，便利店在白天可能不会引起太多人的观察，但到了晚上，特别是深夜，便利店一定会展现出独特的魅力。 因为在城市，特别是一二线城市的所有服务场所，恐怕只有便利店才能全天候为客户开门。 因此，诉说失眠的便利店就像城市原野的霓虹灯一样，总是牵引着夜行人的脚步，必要时提供给养、陪伴、安全感，成为许多城市人民灵魂交汇的地方。

可以看出，无论是天时(政策导向支援)、地利(贯穿最后一公里)、人和(民众痴迷的费用和陪伴场所)，便利店都占有突出的特征。 更重要的是，近十年来，全国城市所有网上零售业销售额增速放缓，仅便利店增长率就维持在两位数。 特别是近三年，百货商店的增长率平均下降到了1%以下，大型超市的增长率也没有超过6%，但便利店达到了18%。 今年上半年，虽然遭遇了新冠引发的肺炎疫情的冲击，但便利店的销售额比去年同期增长了1.69%。 这样，正如以往持续得到支持的那样，未来的便利店在商业资本和投资者眼中仍然显示出惊人的磁吸引力。

值得注意的是，7-eleven、全家和罗森三家日系便利店不约而同地在中国城市展开增资扩张店的局面，其中全家计划到今年年底在全国开设7500家店，7-eleven每年新建30-40家店，罗森3年在唐山周边， 另外，广东的美宜佳、北京的好邻居、上海的快客等本土便利店迈出了增设新店的步伐，以不亚于外资的速度成长。 在便利店的投资运营阵营中，网络科技企业奔跑的身影尤为引人注目。 像阿里这样的天猫店和盒马生鲜、苏宁店、京东便利店已经成为多个城市街道两侧的企业品牌风景。 苏宁店计划在未来3年内接收1万家加盟店，京东计划在4年前5年内向全国推出100万家便利店的蓝图。 不仅如此，阿里巴巴三年前还投资5亿元战术进入上海喜士多，京东日前作为第二大股东居住在福建见福便利店。 可以看出，今后国内便利店数量的规模还将保持高速增长。 但目前增速放缓的只是证明便利店领域已经告别野蛮扩张进入精耕细作，无论是城市选择，还是门店选择，经营方式一致，都是资本追逐数量扩张，注重质量提升。

诚然，城市便利店的动态前景依然不错，但领域的痛点也总是束缚着市场的脚步。 另一方面，便利店是重资产的运营模式，投入大，盈利期长，很多店特别是夫妻店的价格压力大，随时都会出现倒闭的风险。 另一方面，很多便利商店空间狭小，类别陈列混乱，顾客搜索和发现率很高，体验也很差。 不仅如此，由于供应渠道不畅，采购规模小，便利店的商品价格没有竞争特点。 从周边来看，国内零售业正朝着小型化、便利化方向发展，便利店受到的挑战当然不小。 更重要的是，《年中国便利店快速发展报告》显示，去年便利店销售额比去年同期增长13%，但增速比去年同期有所减少，为4年来最低。 很明显，依靠数量的扩大可以获得的利润空间越来越小，便利店领域更大的红利只能来自于管理运营的优化和店铺效率的提高。

首先是加快企业品牌连锁化。 日本大型便利店企业品牌在国内占89%的市场份额，加盟店的比例超过95%，而国内排名前10的便利店市场份额为63%，加盟店的比例不到50%。 因此，以特许经营的方式实现国内便利店企业品牌连锁化的空间非常大。 一方面通过企业品牌链提高领域规模化特征，另一方面更重要的是提高以前流传在夫妻店和杂货店的知名度和认可度，企业品牌公司直接输出供应链、物流配送和管理技能等核心竞争力，降低单个店铺的价值成本和提高效率。

其次宣传的全过程是数字化的。 现在所有便利店都普及了扫码支付，洗脸进门和支付也在一些店得到了应用，但这是数字化的初期阶段，数字化+智能化应该是未来可能的愿景。 提供在线智能购物车，快速引导客户发现和捕捉购买目标，通过智能购物车实现店铺自动动态补货，普及自助收银机，方便客户自行购买，利用vr、ar及全息术实现立体式

另外是类别供给的细微化。 空间场景的限制决定了便利店的sku大不能追求全部，必须少而精。 在通过大数据观察准确把握客户基本类别的诉求时，便利店需要加强个性化的自我定制，以差异化产品形成对客户的粘性，提高自身品牌的升级率和占有率。 另一方面，食品组合可以为零。 例如，小包装的热食、零食、水果、饮料、快餐米饭中准备了少量种类繁多的菜肴等。 这样，客户可以在多样性中食用，降低费用，增加粘性。 张锐