财讯：白家食品陈朝晖举大旗、绘蓝图：开辟“新型方便食品”新赛道

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年2月19日，白家食品宣布成功融资a轮，作为全国第一家提出新型便利食品概念的食品公司，备受业界关注。 6月3日，白家食品董事长陈朝晖在办公室举行了领域深度交流会。 对资本和顾客同样关注的名词新的方便食品是如何定义的？ 新型即食食品的市场到底怎么样？ 食品公司疫情时代的快速发展战术应该如何配置？ 等等，我要拆开。 跟着白家食品理事长陈朝晖，阅读新型便利食品的蓝海。

提出方便食品市场的下沉和浮白家第一个新型方便食品概念

天猫数据显示，据经纬中国数据观察，年便利食品上线率仅为13%，疫情将加快这一进程。 自热食品是某种程度上以前流传下来的方便面升级的替代品。 外卖失去补贴的性价比特点后，出现了原来3-5元的低端方便面，和40元以上的外卖市场之间的市场空白，新的机会集中在自热食品和风味小吃上。

白家食品陈总在交流中也表示，方便食品市场也经历了起伏。 原本，方便食品受到大型食品行业的关注和关注，但近年来，由于销售领域的兴起，方便食品受到销售额、销量及利润的多重冲击，趋于低名化，这种情况持续了4~5年，在领域歌颂方便食品 到了年，大家再次开始看到方便食品的这个领域，特别是今年疫情期间，方便食品异常火爆，订单量呈现数百倍的增长，大量资本、人才和公司进入这个领域，方便食品再次成为领域的焦点。

新方便食品的概念也是在这个阶段首次出现在大众面前。 其实在去年的时候，白家陈朝晖提出了新的方便食品的概念。 经过市场总结，这个概念产生的原因有二、一、销售业务的疯狂增长。 数据显示，年初或美团外卖平台，订单规模超过4000亿，再加上一点中小平台和地域平台，外卖规模突破6000亿，外卖订单客单价普遍高于便利食品客单价，费用类别流传至今。 二、中式快餐的高速发展。 年全国餐饮业已经突破4万亿规模。 在餐饮业细分领域被称为中式快餐或快餐业板块的平均增长率最高，年平均增长率约为30%左右。 得出的结论是，由于快餐业的迅速崛起，客单价也相应提高，客单价提高的背后是顾客成本上升的体现，顾客想吃更丰富的食材，味道更好，更健康新鲜的食物。

从外卖业和快餐业的快速发展得出结论，客户对方便快捷的主食处理的诉求依然存在。 客户对午餐、晚餐、甚至早餐的处理方式都不满意，但客户更愿意选择方便面等简单的方便面食品，选择食材丰富、更健康、风味好、更好的主食处理方案。 由此诞生了食材更丰富、更健康、风味更好、而且方便快捷的新型即食食品。

年宽横空出世白家食品的快速发展道路更加清晰

在客户购买的渠道上，线上平台(如淘宝、京东等)、超市等便利食品种类丰富，打破了原本只有方便面的格局。 例如，白家的产品中，自热烤、自热锅、自热米饭，甚至自热小吃、甘水面、花溪牛肉粉、红油面皮等地方小吃。 产品也在快速发展中刷新了迭代，最近吃到白家米线、粉丝或面条等的客户，原来的干粉、面条及粉丝都变成湿粉，可以打开湿粉，用水泡食用，同时口感更好，更有产品风味感。

白家根据领域分解的结论，首先在领域提出“制作方便食品必须做餐厅级、外卖级方便食品的公司战术”。 年风靡互联网的方便面企业品牌阿宽，一点销售也没有，阿宽的霸气口号横空出世，诞生了单品年销售额超过3亿的单品红油面皮等丰富的地方小吃产品。

经过短短两年的快速发展，新型即食食品在白家的销售总额在比利时已经占了近50%，同时持续两位数的增速。 在这样的增长势头下，白家食品董事长陈朝辉预测全年公司产值将达到12亿，顺利实现五年产值突破3亿至10亿的目标。

白家食品陈朝晖表示，白家食品年启动公司ipo战术，以-年为企业三年上市计划年，到今年年底完成上市准备，进入审批流程，有望成为国内首家上市便利食品公司。

餐厅级的新型方便食品将成为未来方便食品的快速发展趋势

在对话中，我们发现，新型即食食品在原有即食食品流传的基础上，产品升级完成，满足了顾客方便、快捷、富有风味的特色。 另外，艾格农业数据显示，我国自热小锅规模有望突破百亿，在线方便食品费用持续增长，第一财经商业数据中心联合天猫发布的《在线方便食品领域趋势发现内在报告》数据。 在线方便食品规模持续增长，年淘宝系统方便食品领域规模比年增长率达106%，3年来领域规模翻了一番。 随着每个人、空巢青年的增加，速溶领域的增长还在继续。 随着领域规模的扩大，竞争也越来越激烈，顾客提高成本的诉求也越来越强烈。 这是因为新型方便食品的地方特色小吃产业化、企业品牌化改造、方便食品的健康化、营养化要求越来越高，社交媒体的营销将成为产品宣传最有力的方法。 越来越多的新型即食食品等待着大家的尝试。

公司快速发展与公司社会责任的共同升级

白家陈朝晖表示，今年年初疫情期间，特定时期顾客对即食食品感到强烈诉求，作为龙泉区第一家复职公司，在保护民生的同时，也体现了公司的社会责任。 疫情期间，一是保证防疫，坚决杜绝厂区病例发生；二是防疫物质，订单激增时，多次调取产品到武汉火神山医院建设一线，将产品直达医院工地、武汉疫情防控一线医院，成都市红十字会提供方便食品。 三是保证生产，加入加班点完成订单生产。 在特殊时期恢复工作，与履行社会责任有机结合。 白家食品至此得到了员工、合作伙伴以及各级政府部门的同意，我也认为这是我们公司应尽的责任。 陈朝晖说。

在稳定就业方面，陈朝晖认为方便食品领域永远是朝阳产业，需要自我更新、自我进化。 这个领域很有前途，欢迎越来越多的有志之士加入我们，用工匠精神做食品，带来越来越多的快速发展空间。 食品领域是朝阳产业，这也体现在就业方面。 以我们企业为例，从今年1月到5月，企业不仅没有裁员，员工收入也在增加。 另外，增加2300人的就业，最大限度地赋予员工最高的物质和精神利益，是我们的愿景。

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