财讯：由于物价上涨 学校降低伙食标准杭州家长急了

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近日，萧山一公办小学的学生家长在一个论坛上发消息称，近期物价上涨，孩子学校学生伙食费不足，导致牛奶停摆，肉菜也减少。

在得知家长有意见后，该校老师在房屋委员会群里就此做出了回应:学生每天的膳食标签为8.5元，其中包括米糠油水电等支出，所以分摊到餐费中只有6元。 受客观因素的影响，学校对部分肉类的供应量减少也是不得已的。 由于预算不足，月末发现支出超支，最近停止了牛奶的供应。 但是，老师也强调，如果食物不够的话，要提醒学生另外添加。

老师说的客观因素是菜的价格。 今年6月以来，二师兄的价格一直在上涨。 据新闻记者报道，最近许多猪肉的批发价为每公斤45元。 不仅是二师兄，整体的菜价也水涨船高。

对菜价最敏感的不是过学校食堂。 每天买100斤肉，现在买同样分量的肉需要多付几千元。

这件事在时间信息app和钱报教育微信公共平台的升学宝上发布后，引起了网友的广泛关注，尤其是小学生家长。 调查显示，94%的家长认为孩子吃营养是最重要的，所以在菜价上涨的情况下，可以接受学校并适当提高午饭钱。 但是，6%的父母说，不是学校的饮食标准，在学校不吃一点肉也可以，总之可以在家弥补。

钱报记者在昨天的调查中发现，不仅是萧山这个学校，杭城的很多学校也面临着伙食费的紧张。

伙食费紧张，学校食堂成了普遍现象

杭州各区小学总务处问了一圈，新闻记者发现，餐费紧张是普遍现象。 即使是8.5元、9元、15元的午餐餐标签，现在也要每天精打细算。

杭城某学校总务部物流中心副主任陈季(化名)表示，目前，学校每天的午饭伙食费为8.5元，这笔费用需要扣除人工费，因此每个学生每天的伙食费应控制在7、8元左右。 学校每天的饮食标签是肉和蔬菜的组合、肉和汤、米饭和水果。 现在肉价上涨，每天8.5元的伙食费确实很紧张。 他说

为了降低价值成本，学校将每天购买的肉减少到300斤，剩下的费用购买相对便宜的虾和贡丸。 陈老师说:“我们每顿饭都仔细计算，结算时不可避免地会超过预付。

另一家午餐套餐9元的公立学校也有同感。 校总务部负责教师赵燕(化名)告诉金报记者，这9元扣除员工工资、食堂维修费用、煤气费、米、油日常调味料等消耗品支出后，学生每日膳食价格应控制在7元。

我算了一下，今年猪肉的价格比去年上涨了八九成。 由于猪肉价格上涨，其他农产品的价格也上涨了。 赵老师说，现在学校每天吃饭的标志是肉菜、半肉菜、汤，按照现在的菜的价格，按原来的方法买菜不容易。

除了10元以内成为吃饭目标的学校有困难外，其他公立小学每天也要花15元左右的伙食费，也有同样的烦恼。 这个学校的午饭由肉、素、半肉三种汤组合而成。 另外，再加一碗汤，上课时也包括水果、点心等，菜肴很丰富。

学校总务部的李军老师(化名)告诉记者，其中5元是水果、点心的价格，午饭钱平均10元左右。 但是，即使是15元的豪华餐标，在今年的菜价面前，按照原来的规格做三菜一汤，也不像以前那样充裕了。

我总是盯着进货的价格。 李老师说，学生的饮食要求营养均衡，烹饪质量有保障，所以即使肉价上涨，购买量也应该和以前一样，但是饮食预算支出比去年更紧张，只能在各个方面节约。

学期中间不能补缴伙食费

既然餐费不够，为什么学校食堂只是着急，不组织家长统一支付餐费呢？ 对此，一些公立小学总务部的老师摇头，否定了这个处理方法。

的菜价一般在各学期明确，由膳管会、房屋委员会及校级班讨论决定，定价后不得在学期中途随意变更。 赵燕老师回答说。

李军老师告诉钱报记者，学校不允许家长在路上收钱，通常是多倒退，不让家长补充一点。 另外，肉菜的价格不能随意更改。 即使最近肉的价格上涨，有的菜还是有的。 三菜一水，学生营养搭配一定有保证。 另外，学校要求每月公开菜单，由餐会监督菜单、房屋委员会不定期检查。

为了营养的搭配，想办法小气

餐费紧张，不能补充，也保证肉的搭配。 学校是如何完成这个看似不可能的挑战的？ 各校总务处的老师坦言，这学期来了，自己已经成为小气专家，总结了很多经验。

李军老师表示，虽然很多菜类都在涨价，但仍有部分食材涨幅小，或者宁可降价，购买时更倾向于选择这些清淡的食材。

赵燕老师说，为了防止每天的饭菜超过预付，减少肉类的购买量，用价格较低的水产等富含蛋白质的食材代替。 考虑到低级的孩子有不切鱼骨的可能性，学校把没有骨头的鱼用作食材。 高段学生带鱼时，低段学生通常配虾仁炒鸡蛋，每周保证肉类、鸡鸭类菜肴。

经过这样的调整，最近学生每天的伙食还不错，但是以现在菜价的上升趋势，下学期不能保证太多。 赵老师说，为了保证孩子每天的饮食质量，下学期学校有可能通过聚餐会、家委以及校级班的讨论会对饮食标记进行适当的调整。

虽然压力很大，但是学生每天的营养不能下降。 陈季表示，目前，学校通过水产品和肉类加工品的方法，降低食材价格，最大限度地保证学生的营养。

我们每周有三位有营养搭配知识的老师在讨论学生下一周的菜单。 每周的菜单和食材的使用费也在学校主页上公示。 陈老师说，这学期由于学校老师的精心设计，家长们没有对伙食表示不满，但由于这样的压力，下学期调整伙食费的可能性很高。 (沈蒙和陈宏程戴欣怡)