财讯：探寻“吃播”培训师是怎么炼成的

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镜头里的人津津有味地吃，镜头外的人津津有味地看，直播吃东西成了职业。 疫情期间，电子商务直播带货成为新趋势，不少餐饮兼职也变成了直播新秀，这也引发了吃直播培训的热度。

美食和追逐直播物品的热情冲突，掀起了播放热潮。 疫情之下，许多线下行业停业，大众餐饮业首当其冲，许多商家被迫线上营业，之前流传下来的餐饮兼职也纷纷寻求新途径，接受广播培训。 日前，《工人日报》记者进行了访问，寻找广播培训师是如何炼成的。

广播训练是什么

镜片前的白水，装了一个小袋子中药材包后，锅里有点颜色。 该药材包是中医传承的汤料独特配方，由28种中药配制而成，首要作用是将食材恢复原味，具有中药疗效，尝起来没有佐料。 5月26日中午，在位于重庆渝州路开业的特色中医食疗餐厅，为了培训新员工，潘可进行了广播培训。

潘如来自重庆荣昌农村，帮忙，从厨师变成了现在餐厅的负责人。 直播中，粉丝们不断提问，帕克一边操作一边回答问题。 粉丝的问题很奇怪，说不清楚只能示威。 他解释说，作为吃的广播，他不仅能吃，还能说话，还能根据需要表演。 观看直播的餐厅员工觉得这样的方法直观快捷，有好处。

来自重庆九龙坡的餐厅员工邓星宇告诉记者，作为员工越来越需要了解饮食文化，通过这种直观的饮食广播培训，有助于提高自己的服务能力。 面包总是听从邀请的说明，觉得收获不少，今后要不断加强学习，提高自己。 向越来越多的观众讲述自己对饮食的理解，从而有机会成为优秀的饮食广播！

全国五一奖牌获得者、技能大师潘恋告诉记者，网上吃广播训练是从疫情期间开始的，一方面是让学生在家，教技能学习，另一方面是完全以前的不足，不仅有技术的提高，也有烹饪理念，这些都是第一次吃饭 在此期间，他现场直播了几十次常见的烹饪锅肉、水煮肉片、宫保鸡丁等。 直播间最高峰在3000人以上，反响很好，也有人送了礼物。 他说

许多餐饮业工人试水播出

疫情过后，随着众多以前传来的美食商家纷纷在网上卖货，截至3月，重庆本土出现了大量食品类、餐饮业直播新秀，他们大多是以前传到餐饮业的城市工人。

周师兄大刀腰片锅的服务员变身美食主播介绍店里的特色菜，成为了网上点餐的爆款。 在佩老锅发售的网上深夜食堂，火锅店工作人员成为主播，边吃火锅边与网民交流，直播间的在线观众人数突破130万人以上。 秦母火锅店为市民提供外卖优惠等措施，让市民隔着锅，用播音员和食客的拳头干杯歌唱。 在线也可以拥有火锅聚餐的乐趣。 镜头里的人津津有味地吃着，镜头外的人津津有味地看着。 吃东西，成了职业。

根据淘宝数据显示，10家美食直播间有1家销售重庆美食，特别是今年2月以来，重庆食品、餐饮领域的播出次数同比上升了5倍，居全国第一。

但是，对许多重庆餐饮业来说，拿货告状是初级段位，更重要的是通过吃广播来传播企业品牌文化。 重庆某商家直播负责人兰俊介绍说，直播更重要的任务是加强与粉丝的联系，感知市场。

文案是基本，其次才是妙招。 重庆天权星媒体ceo、金牌经纪人游絮说，吃广播拍摄视频时，最重要的是吃的主题是吃什么。 怎么吃？ 吃多少？ 80%依赖文案。 剩下的20%是很棒的方法。 她说

重庆第一家孵化播出的机构

基于直播的繁荣，重庆诞生了全国第一家孵化食播专业的机构。 机构负责人张小江追赶淘宝直播节奏，通过卖重庆美食，积攒了上千万元的身家。 来自四川泸州农村的张小江在85年后，创业屡屡受挫后，他想到了吃住。 这是他发自内心的喜欢，踏上了从未想过的人生轨迹。

年，电商直播还是个新鲜词，薇娅刚入行，李佳琦还在线柜台做销售。 在淘宝店主营寒食系列的张小江偶然在听电商直播时，发现了在快餐店打工的同乡谢筱箍，邀请她一起尝了尝。 谢筱箐身材矮小，给人一种邻家妹妹的印象，张小江为她取名为食物妹妹。

一开始我并不完全满意，但经过反复的尝试，谢筱箍在镜头前越来越自在，她亲切的邻家妹妹形象，很快就吸引了很多粉丝。 短短一个月，直播间粉丝就突破了2万人，每天可以稳定销售300张。 半年间，直播间粉丝突破10万人，完成淘宝直播美食行业的top1。

这几个月，重庆的美食主播已经供应不足了。 张小江为此进行了系统的广播课程设计，并转为职业广播培训师。 现在重庆带来了50名美食播音员。 有些播音员年收入可达50万元。 张小江的团队也已经从店铺主播变为达人主播，稳定在淘宝美食直播的第一梯队，年销售额将达到6000万元左右。

重庆工商大学经济学院教授沈红兵认为，疫情期间，包括火锅店在内的多家餐饮店进行了代码直播，不仅将重庆美食从销售扩展到培训等领域，带动了领域的快速发展，还诞生了吃广播、吃广播培训师等新工种。

数字经济研究中心执行主任陈端表示，未来根据餐饮全场景的数字化和全球流量价值进行挖掘，与其他费用服务类领域有较大融合快速发展的空间，为餐饮业兼职人员提供了新的机会和就业形式。