财讯：外卖经济越红火 互联网餐饮服务平台越要加强餐食配送过程管理

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到了吃饭的时间，拿着手机，打开外卖订单软件，几十分钟后热腾腾的美食就会被送到家门口。 这已经成为许多国家最常见的生活场景之一。 只有改变人们的生活习惯，创造越来越多的就业机会，严格控制质量，外卖产业才能真正稳定健康快速发展的道路。

95后00后支撑半壁江山

中国人又叫了近2000亿的外卖！ 最近，这个话题瞬间在网上引起了网民的热烈讨论。

根据研究机构易观日前公布的“网络餐饮销售领域数字化分解”估算，2009年第三季度，中国餐饮销售市场总体交易规模达到1952.9亿元，比去年同期增长35%。 换算下来，中国一天的外卖规模超过了20亿。

据分析，这是由于订单量的增加和客单价的微涨，正餐餐饮品类仍是主体，但新零售品类订单量明显上升，增速较快，三线及以下城市的销售也成为产业新的增长点。 据艾媒体咨询数据显示，24岁以下人群为外卖订单主体，其中24岁以下客户在饿了么平台占65.27%，美团外卖占52.59%。 5后00后确实支撑了外卖订单的一半江山，成为外卖经济的主力。

事实上，年轻人确实越来越喜欢在销售平台上花钱，这也导致了交易规模的扩大。 现在，很多外卖平台不仅吃饭，生鲜美食、代购送药、送花门、便利店配送生活用品等都成为平台上可供选择的服务。

依靠手机和网络，不用出门也能吃、喝、用确实成了现实。 当然，在肯定之外卖给生活是非常方便的，随之而来的一些年轻人缺乏运动，以及房子超过了头等舱的负面效果，也需要警惕。

出前骑手被称为银河护胃队

在今年10月1日的国庆盛典上，群众示威的当家方阵出现了特殊的身影，外卖骑手给人留下了深刻的印象。 作为新时期新职业的代表之一，在平凡的岗位上贡献了不平凡的成绩，被选为大众游行队伍无疑振奋了外卖小哥的心！

每天走在街上的外卖小哥，曾受到众多网民的热烈追捧，但事实上，网络预约的快速发展确实改变了国民的生活习惯。

外卖到底对社会做出了多少贡献？ 一组数据可见一斑。

今年5月，美团评价发布了第一份社会责任报告。 其中显示，美团上市前一天订单量最高突破2500万张。 中国科学院大学网络经济与知识管理研究中心的研究表明，美团外卖每张可以节省约48分钟，节省餐厅往返时间和去店里后的等餐时间大半。

在帮助商户提高效率的同时，外卖也带动了新的就业。 仅美团外卖一家，年领劳动就业机会1960万人，其中包括270万配送就业机会，领商户就业机会1600万人以上，比年220万以上骑手人数增加50万人。

行业分解者认为，目前许多生活服务类电商平台在促进就业、优化就业结构、提高劳动质量等方面承担着比以往更多的社会责任。

保护舌尖上的生命

民以食为天，食以安为先。 外卖领域实现了繁荣的快速发展，也有不可忽视的安全隐患。 一些店铺的食物生产流程比较隐蔽，店主不重视食材和食物生产过程中的卫生状况，以前就曝光过网上红店铺卫生条件脏、乱、差，相关检测指数严重超标。 连人气网红店都是如此，不得不担心不为人知的外卖店的卫生状况。

其实早在去年11月，国家食品药品监督管理总局就正式发布了《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，提出了五个确定的具体要求:确定线上线下一致，大体上，网上销售的餐饮食品与实体店销售的餐饮食品质量安全不一致； 确定平台和入网餐饮服务提供者义务的送餐员和送餐过程要求，防止送餐过程中的食品受到污染。 确定与确定开展网络饮食服务食品安全检查的地方性法规和其他规章的联系。 这些具体要求为进一步加强网络餐饮服务的安全监管、规范经营管理指明了方向。

一些店铺的卫生状况令人诟病，这是摆在外卖平台面前的必备答案，与平台下半场相比，如何为客户提供更安全、更放心的用餐体验，无疑是其中的重中之重。

另外，近年来，许多省市也相继开展了网络预约专项行动，保障了餐饮食品的安全。 根据最高检查日前新闻发布会公布的数据，自2008年8月开展1年保障千家万户舌尖的安全检察公益诉讼专项监督活动以来，对比网络餐饮无证经营、超范围经营、配送食品保管不善等问题，全年共有59956家不合格网络餐饮店关闭。

对所有销售客户来说，只有饮食服务的卫生条件得到充分保障和切实监管，才能建设这座安全的防火墙，保护舌尖上的生命健康。 (孙亚慧)